Italian English German

Filetto di manzo con salsa al gorgonzola

filettoINGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 fette spesse di filetto di manzo
1 bicchiere marsala secco
150 gr di gorgonzola 
70 gr di pecorino grattugiato
3/4 di bicchiere panna
1 pizzico di sale
una manciata di pepe verde

PREPARAZIONE

Mettere a bollire in un pentolino la panna insieme a 1/4 di bicchiere di marsala secco. Aggiungere alla panna calda il gorgonzola a pezzi ed il pecorino grattugiato. Mescolare il tutto fino a completo scioglimento e addensamento. Tenere la salsa da parte. A parte in una padella mettere a scaldare a fiamma lata poco olio. Aggiungere i filetti e rosolarli da entrambi i lati (per 1-2 minuti). Salare la carne, sfumarla con il marsala secco. Servire i filetti ricoperti di crema al gorgonzola, e pepe verde. Servire i filetti caldi.